Описание:
Экопарк семейного отдыха «Маламут Ленд» ищет в команду Шеф-повара (Самарская обл., ориентир с.Задельное., п. Прибрежный). "Маламут Ленд" - уникальное для Самарской области место, которому нет аналогов! Сюда приезжают туристы и местные жители, чтобы насладиться природой, чудесными видами и общением с животными. Менее чем за 7 лет небольшой клуб, специализирующийся на катаниях на упряжках, вырос до полноценного развлекательного экопарка, единственного в своем роде. Теперь локации экопарка это - питомник для собак, конный клуб, ферма, веревочный парк, большой аквапарк, веревочные парки для взрослых и детей, а также круглогодичное кафе «Север» на 80 посадочных мест и летний гриль-бар "Палуба".
Требования:
* Профильное образование, опыт работы от 2 лет в должности Шеф-повара;* Наличие медицинской книжки;* Хорошие навыки управления и мотивации персонала;* Уверенный пользователь ПК и знание IiKO;* Работоспособность, ответственный подход к делу, нацеленность на высокий результат;
Обязанности:
* Разработка основного меню с учётом концепции, и его введение;* Разработка, введение новых / сезонных/ праздничных блюд, а так же комплексных обедов;* Составление калькуляционных и технологических карт;* Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд;* Поддержание себестоимости готовых блюд на уровне запланированных показателей;* Контроль качества приготовления и подачи блюд;* Работа с поставщиками: подбор поставщиков продуктов, контроль цен, заключение договоров ит.д.;* Проведение тренингов для сотрудников, демонстрация правильного способа приготовленияблюд, правил их обновления и хранения;* Подбор и обучение персонала;* Проведение инвентаризации склада и кухни;* Оформление заявок на продукты;* Контроль чистоты на кухне;* Контроль соблюдения санитарных норм и правил, техники безопасности сотрудниками кухни исвоевременность прохождения медосмотров;* Составление графиков работы и отпусков поваров, контроль отработанных часов.
Условия:
* Официальное оформление;* График 5/2, плавающие выходные;* Предоставляется жильё* Стабильные выплаты заработной платы, дважды в месяц;* Работа на современном, новом оборудовании;* Корпоративное питание.
