Описание:
Ассоциация ресторанов "Тутла" приглашает на работу опытного шефа.
Требования:
Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет. Умение руководить командой; Знание рецептур и технологий приготовления блюд; Знание норм СанПиН, технологических нормативных документов; Знание стандартов ХАССП.
Обязанности:
Разработка меню для ресторана (с учетом сезонных особенностей); Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса; Разработка технологических карт, контроль соблюдения технологического процесса приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Контроль качества блюд, оформления, соблюдения стандартов приготовления, условий хранения и правильной подачи блюд, себестоимости, статей списания Составление заявок на продукты, контроль качества поставок; Управление персоналом (организация труда сотрудников, обучение и т.д.); Оптимизация расходов, контроль за остатками и списаниями, проведение инвентаризаций; Работа над улучшением качества подачи блюд, внедрение новых блюд, а также работа над повышением удовлетворенности наших Гостей. Взаимодействие с бренд-шефом Ассоциации
Условия:
официальное трудоустройство выплата зп 3 раза в месяц бесплатное питание в ресторане карта на компенсацию питания в других ресторанах ассоциации. для иногородних кандидатов предусмотрен релокационный пакет.
