Обязанности:
Проводит сверку с поставщиком питания по количеству полученных рационов и сумме расходов из бюджета за питание льготных категорий. Участвует в работе бракеражной комиссии. Обеспечивает работу по взаимодействию с родительской общественностью для осуществления контроля организации питания обучающихся, качества приготовления пищи. Проводит совместно с социальным педагогом и кураторами групп разъяснительную работу о пользе горячего питания с обучающимися и родителями (законными представителями). Составляет и направляет ежедневную предварительную заявку на поставку питания. Ведет ежедневный табель учета обучающихся (основной и резервный список), получающих льготное и невостребованное питание в системе «Проход и питание». Осуществляет перераспределение неиспользованных обедов среди обучающихся, состоящих в резервном списке. Организует питание обучающихся, неохваченных бесплатным питанием, за счет компенсационных выплат или средств родителей (законных представителей). Предоставляет в планово-экономический отдел колледжа ежемесячный отчет по организации платного питания обучающихся не позднее 01 числа каждого месяца, следующего за отчетным по форме, утвержденной директором колледжа. Осуществляет ежедневный контроль: - за целевым использованием продуктов питания и готовой продукции в соответствии с предварительным заказом; - за соответствием рационов питания утвержденному меню; - за качеством поставляемого сырья; - за качеством поставляемой готовой продукции; - за санитарным состоянием пищеблока; - за выполнением графика поставок продуктов и готовой продукции, сроками их хранения и использования; - за организацией приема пищи обучающимися; - за соблюдением графика работы столовой и буфета. Совместно с комиссией по контролю за организацией и качеством питания: - осуществляет проверку качества сырой и готовой продукции, поступающей на пищеблок, условий их хранения, соблюдения сроков реализации, норм вложения и технологии приготовления и разогрева, норм раздачи готовой продукции и выполнения требований, предъявляемых контрольными органами и службами; - формирует предложения администрации колледжа по вопросам улучшения обслуживания обучающихся; - принимает меры по устранению недостатков в организации питания обучающихся, выявленных в ходе проверок контролирующими и надзорными органами или службами. Контролирует содержание пищеблока, санитарное состояние и соблюдение правил личной гигиены работников. Предоставляет администрации колледжа анализ по организации питания обучающихся. Ведет ежедневно следующую документацию: - заявку на питание; - бракеражный журнал сырой и готовой продукции; - абонементную книжку по питанию; - акт выдачи невостребованного питания; - заявку на платное питание (при наличии); - меню. Осуществляет работу по корректировке списков, прибывших или выбывших обучающихся. Осуществляет организацию питания, учитывая учебный процесс колледжа. Осуществляет контроль за организацией питьевого режима в колледже. Осуществляет заказ питьевой воды. Поставка воды должна быть организована таким образом, чтобы обеспечить бесперебойное обеспечение водой всех обучающихся в течение всего периода пребывания в образовательном учреждении. Обеспечивает регулярную поставку и хранение питьевой воды, выдачу возвратной тары. В
