Обязанности:
Обеспечение выполнения плана отгрузки и бесперебойной работы предприятия. организация и общее Руководство. ТРЕБУЮТСЯ СОТРУДНИКИ В ДНЕВНУЮ И НОЧНУЮ СМЕНЫ ! ГРАФИК РАБОТЫ ОБСУЖДАЕТСЯ ! 1. Внедрение рецептур в производство и дальнейший контроль соблюдения, после передачи технологий шеф-поваром. Ввод в эксплуатацию нового оборудования, организация обучения сотрудников.2. Контроль работы всех цехов (овощной, мясной, цех подготовки специй, горячий цех, фасовка, упаковка, сборка)3. Управление качеством на основе систем менеджмента, разработанного отделом по контролю за качеством.4.Обеспечение стабильного качества и соответствия стандартов приготовления. Разработка актуальных, понятных персоналу инструкций. Ответственность за качество входного сырья, упаковки, расходников. Ответственность за качество готовой продукции, ее комплектования и сборки.5. Контроль полного цикла работы производства и повышение производительности по цехам 6. Обучение персонала, составление и оптимизация графиков работы.7 . Участие в проведении инвентаризаций, отчетность и контроль8. Обеспечение чистоты и порядка, стандартов производства в соответствии с нормативами ХАССП 9. Контроль экономических показателе ( себестоимость, ФОТ) 10. Поиск и подбор линейного персонала.
