Описание:
Группа ресторанов LB GROUP – это стремительно развивающиеся проекты, расположенные в Москве: японское бистро J'pan, рамен-бар RA'MEN, корейское бистро КООК, дамплинг-бар Wǔ Shù, итальянский ресторан Senti Menti. В связи с динамичным развитием проекта мы находимся в поисках бренд-шефа в нашу команду. Что предстоит делать: организация бесперебойной работы кухни, обеспечение полного ассортимента блюд ресторана; разработка меню и специальных предложений; управление персоналом: разработка/оптимизация штатного расписания и графика работы персонала кухни, составление должностных инструкций, контрольное собеседование и тестирование кандидатов; создание стандартов выдачи и подачи блюд; контроль соблюдения санитарных норм, сроков годности и условий хранения продуктов и полуфабрикатов; ведение повседневной документации: работа с накладными, санитарными журналами, актами списания и внутренними перемещениями товаров и полуфабрикатов; контроль остатков на складах, участие в инвентаризации ресторана, совместная работа с бухгалтером-калькулятором, способность объяснить расхождения и минимизировать их; контроль и анализ списаний по статьям. Наши пожелания к кандидату: успешный опыт с итальянской кухней; опыт открытия ресторанов; развитые управленческие компетенции; аналитическое мышление. Что мы предлагаем: график работы 5/2; работа в центре города; уверенность в завтрашнем дне: оформление по ТК и выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно; офис в 5 минутах от метро Трубная/Цветной бульвар; скидки на все наши проекты 40%; корпоративные скидки. Скорее откликайтесь и становитесь частью нашей дружной команды профессионалов! *Приведите в компанию друзей и получите 10 000 за каждого сотрудника!
