Требования:
Обязателен управленческий опыт работы в системе общественного питания (рестораны, кафе). Коммуникабельность. Умение управлять персоналом. Творческий подход.
Должностные обязанности:
Полный контроль за работой персонала ресторана, баров .Планирование численности необходимого персонала, подбор, проведение финальных собеседований, устанавливание обязанностей, целей и задач, организация обучения и аттестации персонала, утверждение графиков работы, проверка табелей рабочего времени. Мотивация и адаптация персонала. Контроль за стажерами, контроль за кассовой дисциплиной. Принятие мер по разрешению проблем и конфликтов, возникших внутри коллектива, а также с посетителями комплекса. Принятие заявок на банкеты. Помощь заказчику в выборе меню, оформления зала и программы. Проведение инвентаризаций совместно с бухгалтерией. Работа с претензиями и пожеланиями гостей: анализ книги жалоб и предложений, анкет посетителей с целью выработки собственных предложений по усовершенствованию предоставляемых услуг . Контроль за выполнением санитарных норм и правил . Принимает активное участие в формировании и контроле цен на продукцию и услуги , вносит предложения по корректировке меню совместно с шеф-поваром. Открытие с нуля летний вариант ресторана.
