Требования:
высшее образование или профессиональное образование без предъявления к стажу работы по специальности.
Обязанности:
Организовывать обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации; Составлять классическое и тематическое меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий; С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции разрабатывать рецептуры и технологию продукции, составлять меню шведской линии и фуршетное меню; Разрабатывать рецептуры новых фирменных блюд; Осуществлять контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводить бракераж готовой продукции при наличии признаков брака; Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда; Контролировать правильную эксплуатацию персоналом оборудования и инвентаря; Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу; Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Составлять отчеты в установленном порядке; Производить расчёт стоимости продукции с учетом всех затрат и наценок. - организовать работу по подготовке документации для заключения договоров на поставку продуктов. Сопровождать договор до момента заключения.
Условия:
Оформление по ТК РФ; Стабильная заработная плата; Ежегодная индексация оплаты труда; Полный день 5/2 (пн-пт с 08:00 до 17:00); Единовременная выплата 20 т.р. при трудоустройстве. выплаты за преданность компании (первая уже спустя 3 года в размере 2-х окладов); - медицинское обслуживание в клиниках РЖД, ДМС; - программы санаторно-курортного лечения и оздоровительного отдыха; - детский отдых и компенсация оплаты детских дошкольных учреждений; - негосударственное пенсионное обеспечение (доплаты к пенсии); - льготные и бесплатные железнодорожные билеты работникам; - обучение и развитие за счет компании; - возможности для профессионального развития и карьерного роста; - возможность получения бесплатного высшего и среднего профессионального образования в отраслевых учебных заведениях; - корпоративная учебная онлайн площадка / доступ к платформе обучения и развития: курсы, тренинги, вебинары и базы знаний; - молодежные спортивные мероприятия, слеты, конкурсы и чемпионаты профмастерства.
