Требования:
Опыт работы завпроизводством / су-шефом / технологом от 3 лет Опыт управления пищевым производством (салатно-кулинарное направление, ритейл, общественное питание) Знание стандартов качества и санитарных норм (ХАССП, СанПиН) Навыки работы с себестоимостью, ценообразованием, учётом сырья Умение выстраивать технологические процессы, внедрять улучшения Ответственность, организованность, лидерские качества Преимуществом будет: Опыт работы в салатно-кулинарном производстве, производстве готовых продуктов Знание программ учёта (1С, Айко, Меркурий) Опыт внедрения новых технологических карт и разработки новых позиций
Обязанности:
Операционное управление производством: Организация и контроль работы всех подразделений (холодный, горячий цех, упаковка, склад) Контроль качества выпускаемой продукции и соблюдения технологических процессов Обеспечение бесперебойной работы производства и выполнения заказов в срок Контроль себестоимости и рентабельности: Работа с технологическими картами, контроль затрат и оптимизация ресурсов Контроль товарных остатков, учёт сырья, снижение издержек Анализ эффективности производства и предложение улучшений Управление персоналом: Организация работы смен, контроль дисциплины и соблюдения стандартов Формирование команды, обучение сотрудников, контроль их квалификации Внедрение и поддержание стандартов качества работы Взаимодействие с другими подразделениями: Взаимодействие с бухгалтерией, логистикой, отделом закупок Контроль своевременных поставок сырья и оборудования Подготовка отчётности по ключевым показателям
Мы предлагаем:
Официальное трудоустройство (ТК РФ) Конкурентоспособную заработную плату + премии по результатам работы Перспективу карьерного роста в связи с расширением производства Современное производство с высокими стандартами качества Возможность внедрения собственных инициатив и оптимизации процессов
